血肠
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血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
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关于血肠的诗词
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述先德诗四十韵
维祖奉训初，治中肇德庆。倦游憩增城，定卜甘泉境。再传县簿君，民事亦簿领。元帅出乱季，保障六乡靖。池鱼贷断死，先期自归命。他乡绐乞囚，完保士腰颈。舟师厄苏寇，率义援乃竞。甘泉名义乡，获免降军令。孤婴暂微...
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食瓜
屏息不知有天地，梦梦侧视如釜底。微闻殿角走轻雷，色然云物随人起。奴子献瓜大于瓢，持瓜待剖心摇摇。炎风蒸海绝飞挽，军容惨沮烧旌旄。堆盘见此晚霞色，眼底清凉不可测。避世何人解饮冰，稍借甘鲜驱内热。一气毋教...
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赠朱生归江阴
朱生自负医国术，持以售人人不识。有如旌阳大丹丸，从来相遇非人力。药囊小试岐黄春，一匕一下回命脉。我有真丹欲传子，得之者寿寿无极。归来濯足长江流，偃仰晞发阳羡北。阳羡山中茶，扬子江心水。一化晕血肠，胸次...
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赠医士叶子新还维扬诗
叶生自蒋氏，作用出岐黄。手持百药匕，捷下回真阳。造物何小儿，令我病张皇。痰火炎昆崙，面赭手足僵。二陈与四物，时医执其常。之子自扬来，视脉为剂量。如彼大将谋，应变无定方。多谢瓜蒌子，洗我腥血肠。邪涎下数...
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