烧鹅
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烧鹅是广东省一道著名的广府菜 ，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭 。鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。广东地区著名的烧鹅如广州市黄埔区的“深井烧鹅”，江门市新会区古井镇的“古井烧鹅” ，深圳光明区的“公明烧鹅”，东莞大岭山的“荔枝柴烧鹅”，中山“三墩烧鹅”等。
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关于烧鹅的诗词
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杂剧·东堂老劝破家子弟
楔子(冲末扮赵国器扶病引净扬州奴、旦儿翠哥上)(赵国器云)老夫姓赵，名国器，祖贯东平府人氏。因做商贾，到此扬州东门里牌楼巷居住。嫡亲的四口儿家属：浑家李氏，不幸早年下世；所生一子，指这郡号为名，就唤做...
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杂剧·郑孔目风雪酷寒亭
楔子(冲末扮李府尹引张千上，诗云)寒蛩秋夜忙催织，戴胜春朝苦劝耕。若道官民无统属，不知虫鸟有何情？小官李公弼是也，官拜郑州府尹之职。今日升厅，坐起早衙。张千，说与那六房司吏，有事禀复，无事转厅。(张千...
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杂剧·十探子大闹延安府
第一折(冲末孛老儿、卜儿、旦儿同上)(孛老儿云)段段田苗接远村，太公庄上戏儿孙。虽然只得锄刨力，答贺天公雨露恩。老汉延安府人氏，姓刘，双名荣祖。嫡亲的四口儿家属：婆婆王氏，这个是老汉的儿媳妇儿，我有一...
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杂剧·都孔目风雨还牢末
楔子(冲末扮宋江领卒子上)(诗云)自幼郓城为小吏，因杀娼人遭迭配。宋江表字本公明，绰号顺天呼保义。我乃宋江是也，山东郓城县人。幼年为把笔司吏，因带酒杀了娼妓阎婆惜，迭配江州牢城。路打梁山泊经过，有我结...
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联社征联
一行孤雁连天起；半只烧鹅满地游。
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